Jean Bergheaud est né en 1908 à Paris. Ses parents sont originaires d'Anglars de salers dans le cantal. Alors qu'il est encore un enfant, il est ramené à Chambon d'Anglars où il est élevé par ses oncles et tantes. La guerre éclate et son père qui est ferrailleur de son état tombe au champ d'honneur.
C'est en 1920 que Jean Bergheaud remonte à Paris. Il travaille à l'hôtel- restaurant de ses parents avant de devenir garçon de café. En 1927, il achète sa première Cabrette à Dufayet, fabricant, passage Thiéré près de la rue de Lappe à la Bastille. Jean Bergheaud apprend à jouer seul. Il va écouter Victor Allard et Jean Bonal qui jouent au bal musette rue Aumaire. A demi content de son acquisition, il s'achète une seconde Cabrette chez Gasparoux avec une tête de la république sculptée !
Au hasard d'une rencontre, alors qu'il est chez Dufayet, il fait la connaissance d'Antoine Bouscatel. Bouscatel, originaire de Polminhac dans le Cantal, fondateur du célèbre "Bal à Bousca" rue de Lappe puis du "Petit Bousca" rue de la Huchette, est le maître incontesté des Cabrettaïres. Il lui demande à être son élève et il le restera pendant trente ans ! Une amitié indéfectible les unira.
Malgré son doigté particulier que lui impose son infimité, Jean Bergheaud apprend doigt par doigt le jeu de Bouscatel. En effet, il a deux doigts coupés et il bouche le dernier trou du pied de Cabrette avec son genou droit ! Sa richesse de sonorité et de technique héritées de son maître font de lui l'un des plus grand Cabrettaïre se sa génération.
Les Cabrettaïres 
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